CARA MEMBUAT BUMBU KACANG BATAGOR KHAS BANDUNG

Cara Membuat Bumbu Kacang Batagor Khas Bandung yang Enak

Bandung, kota yang terkenal dengan keragaman kuliner lezatnya, memiliki salah satu hidangan ikonik yang tak boleh dilewatkan: Batagor. Singkatan dari "Bakso Tahu Goreng," hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara bakso ikan dan tahu yang digoreng garing, disajikan dengan bumbu kacang yang khas. Jika Anda ingin mencoba sensasi kuliner khas Bandung ini di rumah, mari kita pelajari bersama cara membuat bumbu kacang Batagor yang enak.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 150 gram kacang tanah, sangrai

- 3 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 2 sendok makan gula merah, sisir

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan kecap manis

- 200 ml air

- 2 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Kacang Kacang:Sangrai kacang tanah hingga harum dan matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, kupas kulit kacang tanah dengan menggosokkannya di antara telapak tangan.

2. Pengolahan Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit dengan menggunakan blender atau cobek. Anda juga dapat memotong bahan-bahan ini dengan tangan, tetapi menghaluskannya akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih merata.

3. Pembuatan Bumbu Kacang: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, serta minyak mulai terpisah. Hal ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit.

4. Proses Penghalusan Kacang: Setelah bumbu matang, masukkan kacang tanah yang sudah dikupas ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga kacang tercampur merata dengan bumbu.

5. Pembuatan Bumbu Kacang: Tambahkan gula merah, garam, kecap manis, dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan bumbu mengental sambil sesekali diaduk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.

6. Penghentian Pemasakan: Setelah bumbu kacang mengental dan matang, matikan api. Biarkan bumbu kacang ini dingin sebelum digunakan.

Penyajian:

Bumbu kacang Batagor khas Bandung siap untuk dinikmati. Anda dapat menyajikannya sebagai pelengkap untuk batagor yang telah Anda siapkan sebelumnya. Cara penyajiannya adalah dengan menumpuk batagor yang telah digoreng di atas piring, kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya. Anda juga bisa menambahkan bawang goreng, irisan daun seledri, dan irisan cabai rawit jika ingin mendapatkan sensasi rasa dan tampilan yang lebih khas.

Sekarang Anda tahu rahasia di balik bumbu kacang Batagor khas Bandung yang enak. Dengan resep ini, Anda dapat merasakan cita rasa kuliner khas Bandung di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan selamat menikmati!